Dlaczego dokumentacja HACCP jest obowiązkowa? Jeżeli prowadzisz działalność związaną z żywnością – restaurację, kawiarnię, bar, sklep spożywczy czy zakład produkcyjny – musisz spełniać wymagania prawa żywnościowego. Jednym z najważniejszych obowiązków jest wdrożenie systemu HACCP i posiadanie odpowiedniej dokumentacji. Sanepid podczas odbioru lokalu i późniejszych kontroli zawsze sprawdza, czy przedsiębiorca posiada księgę HACCP i stosuje się […]

Księga HACCP – Sanepid i pozwolenia. Kompletny poradnik dla przedsiębiorców Dlaczego Sanepid wymaga księgi HACCP? Każda firma związana z żywnością – od małej cukierni, przez restaurację, aż po zakład produkcji spożywczej – musi posiadać księgę HACCP. Sanepid traktuje ją jako podstawę do wydania pozwolenia na rozpoczęcie działalności. Bez wdrożenia HACCP i prawidłowej dokumentacji nie otrzymasz […]

Marzysz o własnym bistro, urokliwej kawiarni, a może planujesz podbić miasto swoim unikalnym food truckiem? Niezależnie od formatu, jedno jest pewne: bezpieczeństwo żywności to podstawa sukcesu w gastronomii. Zanim jednak poczujesz smak zwycięstwa, musisz zadbać o kluczowy dokument – Księgę HACCP. Dla wielu właścicieli małych lokali gastronomicznych ten temat bywa zniechęcający. Jak ją przygotować? Czy […]